無論是商用廚房還是家用廚房用水量都是非常大的，設計的好的話就可以避免出現堵塞的現象，不會影響正常的排水，還能避免有氣味出現，所以排水的設計的是非常重要的一個步驟，廚房用水分為明渠和暗溝兩種，到底選擇哪種要根據實際的情況來決定，今天長春食品廠不銹鋼設備小編就帶著大家來了解一下廚房工程中的排水設計都應該注意哪些事項呢？
　　1、布置排水點的廚房區域要求有250~500mm的降板。
　　2、備餐間、涼菜間應布置帶水封式地漏，地漏蓋應為黃銅或不銹鋼材質。不得設計排水明溝。
　　3、廚房冷庫宜設置地漏。
　　4、制冰機前部邊沿設置下水槽。
　　5、排水溝的深度一般受結構的限制，沉箱的深度一般是300mm左右，排水溝的寬度根據流量確定。
　　6、排水溝的坡度最好大于0.5%，長度小于10m為宜。
　　7、廚房區需先降板最少300mm以上以便安放水溝，待排水管與水溝銜接完成后，水溝末端需設置截留槽將殘渣過濾后再排入主排水管內排放。
　　以上就是長春食品廠不銹鋼設備小編分享的關于廚房工程中的排水設計都應該注意哪些事項的相關知識，無論是暗溝還是明渠，如果處理不當，不僅會產生異味，而且會對廚房的環境和食物造成污染，所以大家在設計的時候一定不要忽視了排水的問題哦～