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吉林廚房設備小編淺談~廚房設備節能降耗細節應該怎么管理?

作者: | 來源: | 時間:2021-11-09 14:55:32

  現在節能降耗已經成為我們的理念,無論是在廚房還是在建筑中,我們都常見到節能降耗這個詞,但是廚房設備節能降耗我們應該怎么做才更好呢,今天吉林廚房設備小編帶著大家來了解一下廚房設備節能降耗細節應該怎么管理?

  一、灶間:

  收市要關掉所有氣閥。排氣罩。值班時只留長明燈,灶燈不用時及時關掉。主風機合理使用。下班前最后走的人,自覺檢查所有電器關閉沒有,減少浪費;

  二、蒸柜:

  合理安排工作程序,將要預加熱的菜品盡量統一一起蒸制;

  三、保鮮冰柜:

  盡量減少開關次數,開后要及時關閉,以保證溫度。冰箱要定期除霜,降低耗電提高使用壽命;

  四、化凍:

  洗菜、化凍,都不要長流水沖。冬天化凍食品可以提前拿出自然化凍,不用水龍頭沖。如必須沖洗也不用大水;

  五、后廚下腳料:

  盡量歸類,二次利用,不要隨手丟棄。減少一次性用品的的消耗,可以加蓋的加蓋,盡量少用保鮮膜;

  六、用油:

  按規定量使用,不要滴答不凈。干凈油和用過的油分開使用,干凈油炸干凈菜品,用過的油加工其他東西;

  七、配菜:

  正確改刀,減少浪費。青菜架要經常檢查,確保不要腐爛變質;

  八、調料:

  用調料時,用多少加多少,不要隨意揚灑。不要將當次用不完的隨意丟棄;

  九、食品與原料:

  食品或原材料,注意在保質期內使用,避免浪費,有快過保質期的一經發現要及時通知店長,查看庫存,減少損失;

  十、洗碗間:

  洗碗時嚴禁大開水龍頭,和洗潔精的浪費,餐具盆洗;

  十一、收檔:

  收檔時不要浪費,盡量回收做到二次加工再銷售;

  十二、操作設備:

  平時注意日常設備的清理的保養,愛惜操作設備,輕拿輕放,經常保養,延長使用壽命;

  十三、常用廚房工具:

  常用小工具(油壺,去皮器、小刀等)分人負責,節約使用,保管妥當,減少報損和丟失。

  以上就是吉林廚房設備小編分享的關于廚房設備節能降耗細節應該怎么管理的小知識,現在廚房設備選擇要求還是比較高的,大家在選擇的時候還是注意不要選擇到質量不好哦~

 
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